Lịch sử và nguồn gốc của giống nho Mourvèdre

Giống nho Mourvèdre có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải, cụ thể là vùng Valencia ở Tây Ban Nha, nơi nó được biết đến với tên gọi Monastrell. Từ Tây Ban Nha, Mourvèdre lan rộng sang miền nam nước Pháp vào thế kỷ 16, và từ đó trở thành một phần quan trọng trong sản xuất rượu vang của vùng Rhône và Provence. Tên “Mourvèdre” xuất phát từ thị trấn Murviedro ở Tây Ban Nha, nơi giống nho này được trồng rộng rãi. Trong suốt lịch sử, Mourvèdre đã chứng tỏ là một giống nho rất thích hợp với các vùng đất khô cằn và khí hậu nóng, giúp nó trở nên phổ biến tại nhiều vùng sản xuất rượu vang trên thế giới.

Các tên gọi khác của giống nho Mourvèdre

Mourvèdre được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau tùy thuộc vào khu vực và quốc gia. Tại Tây Ban Nha, giống nho này được gọi là Monastrell, một cái tên phổ biến tại các vùng sản xuất rượu vang như Jumilla và Yecla. Ở Úc và một số vùng khác, Mourvèdre đôi khi được gọi là Mataro, xuất phát từ tên thị trấn Mataró ở Catalonia, Tây Ban Nha. Những tên gọi khác của Mourvèdre còn bao gồm Balzac và Esparte. Mặc dù có nhiều tên gọi khác nhau, Mourvèdre vẫn là một giống nho đặc trưng với đặc tính mạnh mẽ và cấu trúc tannin phức tạp.

Các vùng trồng nho Mourvedre phổ biến

Mourvèdre chủ yếu được trồng ở các vùng có khí hậu ấm áp và khô ráo. Ở Pháp, giống nho này nổi tiếng nhất tại vùng Provence và thung lũng Rhône, nơi nó thường được pha trộn với Grenache và Syrah để tạo ra các loại rượu vang Côtes du Rhône nổi tiếng. Tại Tây Ban Nha, Monastrell là giống nho chủ đạo trong vùng Jumilla và Yecla, nơi điều kiện khí hậu khắc nghiệt phù hợp với giống nho này. Ngoài ra, Mourvèdre cũng được trồng rộng rãi tại Úc, đặc biệt là ở các vùng như Barossa Valley và McLaren Vale, và ở California, Hoa Kỳ, nơi nó được sử dụng để tạo ra cả rượu vang đơn giống và pha trộn.

Đặc điểm nổi bật của giống nho Mourvèdre

Mourvèdre là giống nho nổi bật với khả năng chống chịu tốt với điều kiện khô hạn và nắng nóng. Nho Mourvèdre có vỏ dày, chứa nhiều tannin và anthocyanin, mang lại màu sắc đậm và cấu trúc chắc chắn cho rượu vang. Rượu vang từ Mourvèdre thường có hương vị đậm đà của trái cây đen như mâm xôi, việt quất, kết hợp cùng hương gia vị, thảo mộc, và đôi khi là một chút hương khói hoặc đất. Mourvèdre cũng nổi tiếng với khả năng lão hóa tốt, khi trưởng thành, rượu vang có thể phát triển thêm các lớp hương vị phức tạp như da thuộc, cacao, và hương thảo dược khô.

Nét đặc trưng trong hương vị của rượu vang làm từ giống nho Mourvèdre

Rượu vang Mourvèdre nổi bật với hương vị đậm đà và cấu trúc tannin mạnh mẽ. Khi thưởng thức, người dùng thường cảm nhận được hương vị của các loại trái cây đen chín mọng như mận, mâm xôi đen và việt quất, đi kèm với các ghi chú của gia vị như hạt tiêu đen, đinh hương, và thảo mộc khô. Một số rượu vang Mourvèdre còn có nét đặc trưng của hương khói, da thuộc, và đất ẩm, tạo nên sự đa dạng trong hương vị. Mourvèdre thường được sử dụng để làm rượu vang có độ cồn cao và độ axit vừa phải, giúp cân bằng hương vị và tạo nên một kết thúc dài và ấn tượng.

Gợi ý thực phẩm đi kèm với rượu vang từ giống nho Mourvèdre

Rượu vang Mourvèdre, với cấu trúc đậm đà và hương vị phức tạp, thường được kết hợp với các món ăn có hương vị mạnh mẽ.

• thịt nướng như sườn bò nướng BBQ với sốt đậm đà là lựa chọn tuyệt vời, vì tannin mạnh mẽ trong rượu vang giúp cân bằng với hương vị béo ngậy của thịt.
• thịt thú rừng như thịt nai hoặc thịt lợn rừng cũng rất hợp với Mourvèdre, nhờ vào độ đậm và cấu trúc của rượu vang.
• món paella Tây Ban Nha, đặc biệt là phiên bản có xúc xích chorizo và hải sản, cũng tạo ra sự kết hợp tuyệt vời với Mourvèdre.
• các loại phô mai cứng, như manchego hoặc pecorino, với vị mặn và đậm đà, cũng là lựa chọn lý tưởng khi thưởng thức cùng rượu vang Mourvèdre.