Lịch sử và nguồn gốc của giống nho Roussanne

Giống nho Roussanne có lịch sử lâu đời, bắt nguồn từ miền Nam nước Pháp. Từ thế kỷ 18, nho Roussanne đã được trồng ở vùng Rhône và dần khẳng định vai trò quan trọng trong việc tạo ra các loại rượu vang trắng chất lượng cao. Mặc dù từng đứng trước nguy cơ bị mai một vào giữa thế kỷ 20 do khó trồng và dễ bị sâu bệnh, nho Roussanne đã được tái phát triển nhờ những nỗ lực của các nhà làm rượu, đặc biệt là tại Rhône và một số vùng rượu vang khác. Hiện nay, Roussanne không chỉ phổ biến ở Pháp mà còn được trồng ở nhiều nơi trên thế giới với diện tích ngày càng tăng.

Các tên gọi khác của giống nho Roussanne

Giống nho Roussanne ít có nhiều tên gọi khác như một số giống nho khác, tuy nhiên ở một vài vùng trồng nhỏ, giống nho này có thể được gọi bằng những cái tên địa phương. Trong nhiều trường hợp, Roussanne thường được nhắc đến như là một phần trong các loại vang pha trộn, đặc biệt là với Marsanne, do đó đôi khi không có tên gọi riêng biệt trong một số nhãn rượu. Tuy vậy, cái tên “Roussanne” vẫn là cách gọi chính và phổ biến nhất trong ngành thế giới rượu vang.

Các vùng trồng nho phổ biến của Roussanne

Roussanne có xuất xứ từ Pháp và vẫn là giống nho chủ đạo của vùng Rhône, đặc biệt là ở miền Nam. Ngoài Rhône, giống nho này còn được trồng ở một số vùng khác của Pháp như Provence và Savoie. Ở Ý, Roussanne được biết đến ở các khu vực miền Bắc. Tại Hoa Kỳ, nó phát triển mạnh ở các bang có khí hậu ấm như California và Washington. Ở Úc, vùng Victoria cũng đã ghi nhận sự phát triển của giống nho này trong những năm gần đây, giúp Roussanne khẳng định được vị thế của mình trên thị trường rượu vang thế giới.

Đặc điểm nổi bật của giống nho Roussanne

Roussanne nổi bật với khả năng phát triển hương vị phức tạp và sắc nét theo thời gian. Khi chín, nho có màu da vàng óng ánh, điều này cũng phần nào lý giải cho cái tên “Roussanne,” xuất phát từ từ “roux” trong tiếng Pháp, nghĩa là màu đỏ hoặc vàng. Loại nho này yêu cầu điều kiện khí hậu ấm áp và đất đai giàu dinh dưỡng để phát triển tốt nhất. Đặc tính dễ bị sâu bệnh và khó trồng của Roussanne khiến nó trở thành một giống nho thách thức cho các nhà làm rượu, nhưng những ai thành công đều có thể tạo ra những chai rượu vang có chất lượng cao và độ bền bỉ qua thời gian.

Nét đặc trưng trong hương vị của rượu vang làm từ Roussanne

Rượu vang làm từ nho Roussanne thường có hương vị phong phú và phức hợp, kết hợp giữa các lớp hương của trái cây chín như lê, táo, mơ với những nốt hương của thảo mộc và mật ong. Một trong những đặc điểm khiến rượu Roussanne được ưa chuộng là độ chua mềm mại, mang đến cảm giác thanh lịch và tươi mới khi thưởng thức. Rượu vang từ giống nho này còn có tiềm năng phát triển thêm những hương vị đậm đà, trưởng thành như hương hạt phỉ, hạnh nhân và gia vị khi được ủ lâu trong thùng gỗ sồi.

Gợi ý thực phẩm đi kèm với rượu vang từ giống nho Roussanne

Rượu vang từ giống nho Roussanne thường được kết hợp với các món ăn có hương vị nhẹ nhàng, tinh tế để tôn lên sự phức hợp trong hương vị rượu. Một số món ăn gợi ý bao gồm:

• Cá hồi nướng với sốt bơ chanh: Sự béo ngậy của cá hồi kết hợp hoàn hảo với hương vị trái cây và độ chua nhẹ của rượu Roussanne.
• Ức gà sốt nấm: Món ăn này kết hợp hương vị của thịt gà và sốt nấm với hương vị phong phú của rượu Roussanne, tạo ra trải nghiệm ẩm thực cân bằng.
• Sườn cừu nướng thảo mộc: Độ mềm mại và hương vị phức hợp của rượu Roussanne rất phù hợp khi thưởng thức cùng thịt cừu nướng.
• Phô mai Gruyère: Vị ngọt béo của phô mai Gruyère kết hợp với hương vị phức hợp và độ chua cân đối của rượu Roussanne tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo.